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是否还有人记得食鲜表:正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。

阳历的五月,农历的四月,正是品尝 鲥鱼的时候,鲥鱼!又名“时鱼”。鱼如其名,它是一种溯游产卵洄游性鱼类。换句话说,它们非常的守时,会定期沿河流洄游,“鲤跃龙门”的场面也是常有。

鲥鱼捕季很短,只有四十来天,而在江南又流传着“鲥鱼多骨刺”的说法。吃鲥鱼,虽然美中不足刺多,可吃的就是那一口“嫩”。

鲥鱼要清蒸,鱼肉最嫩,蒸的时候,不能放任何调料,顶多在鱼身下面垫上几片生姜。端上桌来,一条亮晶晶的鲥鱼,冒着袅袅白气。用筷子轻轻拨开鱼肉,隐约可见那娇嫩的鱼骨。

吃一口,嫩,美,鲜,滑,肥,脍炙人口不过如此。只是,鲥鱼多骨刺,所以张爱玲说她的人生有三恨:一恨海棠无香,二恨鲥鱼多刺,三恨《红楼梦》未完。我不免想再补上两恨:四恨捕鱼季太短,要想品尝一口,不仅要靠运气。五恨花费银钱颇多。

我和买来鲥鱼的朋友,由我烹饪,与他们几位一起品尝。品尝过后,便有了人生五恨。朋友们听了纷纷扬起笑声,\"这可真是人生一大乐事!\"其中一位朋友笑着说,\"恨海棠无香,恨鲥鱼多刺,恨红楼梦未完,恨捕鱼季太短,恨花费银钱颇多。不过,我们今天品尝到了美味,也值了!\"

我笑着点头,心里暗想:这人生五恨,也未尝不是一种乐趣。有遗憾,有期待,有失落,有满足,有欢笑,这就是人生百态。

朋友们纷纷表示,这人生五恨,倒也别有一番乐趣。是啊,人生总会有遗憾和期待,失落和满足,欢笑和泪水。就像这鲥鱼,虽然多刺,但它的美味却让人难以忘怀。

我忽然想到,人生就像一条河流,我们都是河中的鱼,不断地游弋、跳跃、追逐。有时候我们会遇到困难和挫折,但只要我们坚持不懈,总会有收获和喜悦。

\"所以,恨也是一种动力,让我们更加珍惜和追求美好。而人生五恨,也让我们更加深刻地体验到人生的酸甜苦辣,让我们更加热爱生活,更加珍惜每一个瞬间。\"我笑着说道。

朋友们纷纷点头,表示赞同。\"那么,让我们继续品尝这美味的鲥鱼吧!\"我提议道。我们一边品尝,一边说着鲥鱼的种种。

有一位说道:张爱玲在她的《红楼梦魇》中留下人生三大恨事之言:一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨《红楼梦》未完。

其实这句话是借自宋人释惠洪的《冷斋夜话》,据说北宋名士彭渊材为人迂阔好怪,曾对人说: 吾平生无所恨,所恨者五事耳。人问其故乃答曰: 第一恨鲥鱼多骨,第二恨金橘大酸,第三恨莼菜性冷,第四恨海棠无香,第五恨曾子固不能作诗。听者不觉大笑。

还有人说“人生三恨”是作为清初第一大才子,临终遗言却是直白得近乎搞笑:“豆干与花生同吃,大有火腿滋味。”的学术怪杰金圣叹说的,不管是张爱玲,还是金圣叹,或是北宋名士彭渊材,在这三恨、五恨之中,鲥鱼多骨刺均名列第一,虽说是戏谑之语,但也能看出鲥鱼刺多在饮食爱好者眼中,是多么的令人遗憾。

全先生说道:说起鲥鱼,那还得从一则故事开始:江南富家公子在外觅得意中人,遂领回家中并称其大家闺秀,婆家将信将疑。

女孩初到婆家多是要接受考验的,于是婆婆丢给女孩一条鲥鱼让她收拾,三姑六婆都蜂拥在厨房外扒拉着门缝看热闹,只见女孩手起刀落,利利索索地将鱼鳞全部除去,众人看了窃窃而笑,婆婆见状脸色变成了祖母绿。

待到鲥鱼上桌,众人瞬间惊呆,蒸鱼爆发出小当家式的金光特效,只见这鲥鱼所有的鳞片都被丝线串好,整齐码在鱼身之上。婆婆当即喜笑颜开道:姑娘果真出自钟鸣鼎食的大户人家啊。

全先生说道:“这也说明鲥鱼的特别之处也在于那一身鱼鳞。 洄游至江中的鲥鱼膘肥体壮,鱼鳞之下储藏有丰富的脂肪,蒸熟之后,油脂渗入鱼肉之中,极其腴美惊艳。”

“故烹饪鲥鱼并不去鳞,才能不让其原味流失,锁住它的鲜香,更讲究的甚至会拿金丝线串起鱼鳞以方便嘬食,此等高端的手法想必也只有大户人家才有。”

我接过了全先生的话,继续讲述:“在江南,人们把吃鲥鱼当成一种仪式,而关于这仪式的传说,还有一个有趣的版本。”

“相传,乾隆皇帝下江南时,曾微服私访至一家小店,店主以一盘蒸鲥鱼招待。乾隆皇帝吃后赞不绝口,从此,这道菜便声名大噪,成为了江南的特色美食。”

朋友们听了,纷纷感到惊讶和有趣,有一位朋友笑着说:“乾隆皇帝可是吃货界的泰斗啊!”我笑着点点头,接着说道:“鲥鱼不仅肉质鲜美,而且营养价值极高,富含多种不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素,具有滋补强身、健脑益智等功效。”

“不过,要想品尝到最美味的鲥鱼,还需要注意一些细节。”我补充道,“首先,鲥鱼的鳞片一定要保留,因为鳞片下藏着丰富的脂肪,可以增加鱼肉的鲜美度。”

“其次,烹饪时最好用清蒸的方式,这样可以最大程度地保留鱼肉的原汁原味。最后,搭配一些清淡的调料,比如葱、姜、蒜等,可以提升整体的口感。”

“原来吃鲥鱼还有这么多讲究啊!”一位朋友感叹道。

“是啊,其实不仅仅是鲥鱼,生活中的很多事情都是如此。有时候,我们太过于追求表面的东西,而忽略了真正的价值所在。”我深有感触地说。

“那么,我们是不是应该更加珍惜眼前的一切,不要等到失去后才后悔呢?”另一位朋友问道。