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天天书吧 > 都市言情 > 我在阿富汗开农庄 > 第176章 心动才会行动
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看看时间,红烧肉怕是搞不赢哟!得加一口锅,双管齐下才行。

我有点为难的对成哥说:“抱歉成哥,我要借用一下你的锅了,红烧肉比较耗时间。”

“嗨,跟我客气啥,拿去。”成哥把锅拿过来,现在时间紧迫,只能同时进行了。

于是我就用成哥的锅做红烧肉,自己的锅将鸡爪焯水。

现在开始做红烧肉。

材料:五花肉

辅料:桂皮、香叶、八角、生姜、红辣椒

调料:料酒、老抽、食盐、生抽、冰糖

做法:1.猪肉要选择这种五花三层的。现在妹子们都不喜欢吃得太油腻,所以瘦肉要多一些,然后把五花肉切成小块。

2.切好的五花肉凉水下入锅内,淋入一些料酒,加入姜片去除腥味,然后开大火煮开。

3.煮开以后要不停撇开表面的浮沫,持续焯水5分钟,把五花肉焯透。焯水完成以后控水捞出,沥干水分。

4.准备辅料,姜片、八角、香叶、桂皮、红辣椒,把这些辅料放一起备用。

5.炒锅烧热淋入一些植物油,先开中火下入几粒冰糖炒至融化,然后转成小火,慢慢炒成焦糖色,一直到炒成起小泡的状态。

6.紧接着迅速下入五花肉,多煸炒一会,把糖色和五花肉翻炒均匀。

7.下入准备好的各种辅料,沿着锅边淋入一圈料酒,再次煸炒2分钟,把辅料炒香。

8.淋入3大勺生抽、少许老抽,再次煸炒一会,把五花肉炒至上色均匀。

9.接着在锅内淋入一些热水,水量要比五花肉高一些,然后加入适量的食盐调味,盖上锅盖开小火炖20分钟。

10.炖好以后把锅内的各种辅料挑出,转成大火收浓汤汁后即可出锅。

出锅后放进保温车,再盖上盖子保温。

现在,我用另外的锅做红烧鸡爪。

鸡爪5斤,生姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,老抽4勺,生抽8勺,冰糖少许,盐少许

1.先把买回来的鸡爪清洗一下,然后再去掉鸡爪上残留的皮,像有些没弄干净的,要全部刮掉。

2.把所有鸡爪上的指甲全部切下来,这个就交给杰西来做。

3.然后我把鸡爪从中间剁开,再把鸡脚部分一分为二,这样容易入味,也显得多一些。

4.把切好的鸡爪放到锅里,加入水,放入姜片、八角、香叶、料酒,大火煮开。然后再继续煮10分钟,目的是把鸡爪煮熟,但是不要煮时间太长,容易软烂,吃的时候口感就不筋道了。

5.煮好的鸡爪捞出,放到凉水里浸泡,要先过两遍水,最后鸡爪降温之后再泡上一会儿。

6.炒锅中热油,放入冰糖炒出糖色,放入生姜,八角,桂皮和香叶炒出香味,倒入鸡爪翻炒均匀,加8勺生抽,4勺老抽,少许盐翻炒均匀。

7.倒入没过鸡爪的开水煮5分钟,然后放入少许干辣椒,盖上锅盖中小火焖煮20分钟。

8.煮至汤汁浓稠,撒点葱花就可以出锅啦。

红烧鸡爪这样做容易入味,好吃到让你停不下来。

我把鸡爪铲起来的时候,伊娜她们已经来到了窝棚里。她们没有直接来我这里,反倒去了成哥那边。

“成哥好。”妹子们先跟成哥打招呼 。

成哥嘿嘿怪笑:“怎么?不好意思去阿云那里,来我这边大献殷勤,想做什么啊?”

妹子们都红了脸,成哥怎么这样啊,看破不说破,搞得大家好尴尬的。最后她们还是磨磨蹭蹭过来了,一边倒小吃一边往嘴里塞。

我就当没看见,还有3个菜要弄,忙着呢!“自己随意坐着,我要弄红烧牛肉了。”我招呼她们之后,继续切牛肉。

食材:牛肉5斤,葱姜蒜、桂皮八角、干辣椒,冰糖

做法步骤:

?1首先把牛肉洗净,然后把牛肉切成块,葱姜切好。

?2牛肉冷水下锅,放葱姜料酒大火煮开,撇去浮沫,牛肉捞出洗沥干水分备用。快速把锅中倒油,加入冰糖,小火慢慢炒。炒出焦糖色,把牛肉倒入裹上糖色。

3葱,姜,蒜,桂皮,八角,干辣椒一次性放进去炒香。加二勺老抽,六勺生抽,一勺料酒,一次性加足水,一定要没过牛肉。然后盖上盖子煮25分钟左右,出锅前加一些食盐即可!最后撒上切好的香菜,色香味俱全。

威尔和贾斯汀这两个活宝,正在偷偷的吃鸡爪呢!他们还以为我没发现,偷吃都不知道转身。好在吃得不多,我也没时间去管他们,等下再找他们算账。

现在红烧肉已经好了,开始弄红烧土豆。

食材土豆7个、姜蒜、葱花

做法1.调一份酱汁:4勺红烧酱油(也可以两4勺生抽+2勺老抽)+2勺蚝油+一勺淀粉+少许盐和半碗清水拌均匀备用。

2.姜蒜切碎,土豆去皮切成块,倒入沸水中煮开后五分钟,捞出沥干水份。

3.锅中少许油,放入姜蒜爆香后,倒入土豆块翻炒片刻,再倒入酱汁翻炒均匀收汁。出锅撒上少许葱花即可!

4.巨下饭又好吃的红烧土豆,就这样做好啦!

最后就剩下红烧茄子了。时间已经是16点55分,忙不赢啦!等下让大兵哥们先等一会,17点之前肯定弄是不完了。

食材:

茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱

做法:

1.茄子洗净,滚刀切成块,放入碗中,放盐抓拌均匀腌制3分钟,清水洗去盐份,挤干水份,加入淀粉抓拌均匀备用。

2.调料汁:碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉,加入适量清水搅拌均匀。

3.锅中油热,倒入茄子,翻炒至茄子变软,加入葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱,炒出香味,翻炒均匀。倒入料汁,大火翻炒收汁,最后撒上正经葱花即可。

大兵哥们呼啦啦就跑过来了,而红烧茄子我还没有做好。于是莉亚用大喇叭,让大兵哥们稍等一会。大家看着我锅里倒油,大火翻炒,一阵子丁零当啷,变戏法一样就把红烧茄子做出来了。

大家不由得啧啧称奇,刚刚茄子还是生的,就那么一会儿就炒熟了,香喷喷的看着就好吃。

我告诉大家价格,红烧肉和红烧排骨进价贵一点,就65美刀一碗。其他的荤菜60美刀一碗,素菜55美刀一碗。

于是大兵哥们搞出来一个新花样:出60美刀的每人再出5美刀,这里就是4个人20美刀,可以买2碟小吃。出55美刀的每人各买一碟小吃,这样一张桌上就有4碟小吃和6荤2素。

每个大兵哥都出了65美刀,谁也不吃亏了。小吃一下子就卖掉了80份,还可以这样吗?我都看傻眼了。嘿,真好玩!有点意思!

鹬蚌相争,渔人得利。我还能说什么呢?继续倒小吃卖呗!大兵哥们的意思就是:我出了这么多钱,那你也得出这么多。反正要吃亏的话,大家都一起吃亏!结果还不是便宜了我吗?

有句老话怎么说的:不患寡而患不均。果然古人诚不欺我也!

大兵哥们纷纷就坐,满桌子菜香喷喷的。光看颜色,闻着香味,都觉得好吃。大家迫不及待的尝过一口之后,赞之不绝。

“卧槽,这云老板的菜虽然是贵了点,但确实很好吃啊!”大兵哥强尼竖起了大拇指:“Nice!”

大兵哥卡尔:“味道相当的不错,我从未吃过如此美食!”

大兵哥路易:“你们玩过德州扑克没?我在这里都拿过冠军了!羡慕不?小子们!”

“我靠,这么牛批的嘛?来来来,给大家具体讲讲。”同坐一桌的大兵哥们都要路易讲讲他的光辉战绩。

于是路易就开始讲那天,他是如何如何力压群雄,手气如何如何的好。最后时来运转,拿到四条成为冠军。

用他的话来说,就是先猥琐发育,先苟着,别浪!只要你在牌桌上待着,好运总会降临的。

要是你玩几把游戏就输完下桌了,什么好牌都没有你的份儿。那家伙,说的是口若悬河,滔滔不绝。要是有一碟花生米和一瓶酒啊!嘿嘿!我估计他得说到晚上12点去。

亚当一边翻译一边笑,他说:“这家伙也是个话痨,今天有他表现的机会,那肯定是想成为全场最靓的仔。你听听,这里就他的声音最大。”

边上的大兵哥们聚精会神的听着,还不时点点头,一副小迷弟的样子。那路易更加来劲了,一边说一边开始手舞足蹈。

亚当说:“我不翻译了,这家伙开始吹牛逼啦!”

我还得加炒20个炒圆粉,也就不管他了。还有事情要忙,这也是没办法的事。后面的大兵哥们还没得吃,在那里哇哇叫呢!要不,明天我再加3桌的菜?

等到第一批大兵哥们吃完饭,终于最近的一桌空出来了,我们也饿了。麻溜的收拾干净,作为我们吃饭的桌子。

还是那样,吃饭之前伊娜,莉亚,凯琳娜先给钱,每人给100美刀。威尔和贾斯汀拿着筷子就准备开动。

我说:“你们两个臭小子,觉得红烧鸡爪的味道还不错吧?”

两个人一脸尴尬的说:“好吃,云哥你看到了啊?”

“哼哼,两只那么大的老鼠在偷吃,我又没瞎,怎么会看不到呢?”我促狭的笑。

妹子们也都笑起来,让他们觉得脸在发烫。

“你们呀!这样是不对的,下次可不许这样了。我这里又不是没有吃的,饿了就先吃别的小吃嘛!”我看着他们,该说就说,可不能惯着他们。威尔和贾斯汀这才忙不迭的认错,保证不会再犯。

“姐夫,你怎么能用两口锅一起炒菜啊?”贾斯汀赶紧转移话题说。

“你觉得这很奇怪吗?有谁规定只能用一口锅炒菜?我现在实在是忙不过来了,自然就会想办法,再加它一口锅。这不是很正常的事吗?”

“就像你可以学语文数学,也可以学历史政治。又没有人规定,只能学一门功课。只要你有时间,有精力,完全可以再学一门功课。你说是不是这样?”我说。

“就像我卖小吃饮料,我卖烟卖酒。没有人规定不能卖,那我就试试嘛!这样我才会有额外的钱入账,每天赚的钱才会更多。是不是这样?心动才会行动。”