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天天书吧 > 都市言情 > 我在阿富汗开农庄 > 第211章 我爸请你吃饭
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俗话说无事献殷勤,非奸即盗。

这杰西无缘无故的拍马屁,肯定有什么问题。不过我也挑不出来什么毛病,先不管他,我得继续炒菜。

接下来就是炒辣子鸡丁。

所需原材料:鸡胸肉,青椒,花生米,大葱、大蒜、辣椒段,食盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒。

把青椒先切成两半,再切成小块,鸡胸肉先切长条,再叠加起来切成小块。

大葱切葱花,大蒜切成薄片,干辣椒切成段。把切好的鸡胸肉放入一个小盆中,加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和花椒粉。

把鸡胸肉和放入的调味料,搅拌均匀,然后腌制5分钟左右。

搅拌均匀的鸡胸肉中,加入适量的玉米淀粉拌匀。之后,倒入适量的食用油拌匀。

锅中倒入适量的食用油,油热后把腌制好的鸡肉块,放入锅中翻炒,炸至金黄捞出沥干油分。

把多余的油倒出,锅中留下少许油,放入一小勺花椒粒翻炒。把花椒粒炒熟后,加入葱蒜。

把葱蒜爆炒出香味后,再加入青椒块继续翻炒,青椒块翻炒至断生。

青椒炒至断生后,加入炸好的鸡块继续翻炒。

翻炒均匀后,加入炸好的花生米,加入适量的食盐,翻拌均匀即可出锅装盘食用。

杰西站在一边,傻傻的看着:“老板,这样就行了吗?”

“要不你以为呢?”我递给他一双筷子:“自己试试味道。”

杰西夹起一块试试:“我靠,真好吃啊!要是我有这样的技术就好了。”

我说:“在家你自己慢慢试呗,总能学会的。”

现在炒第四道菜,辣椒炒肉。

辣椒炒肉做法:

所需原料:猪前腿肉,青辣椒,葱,姜,蒜,生抽,蚝油,老抽,盐,白糖,鸡精,生粉,食用油。

把准备好的前腿肉先用水清洗一下,然后改刀切成薄肉片。改刀时要注意:瘦肉与肥肉分开切。

把切好的肥肉片和瘦肉片,分别盛入两个碗中备用。

将切好的瘦肉片中加入少许老抽,生抽,少许生粉,用手抓拌均匀,腌制10分钟。

猪瘦肉经过腌制后,这样炒出来,会更加的入味好吃。

准备适量的青辣椒,用水清洗干净。然后去掉辣椒蒂,剖开挖掉辣椒籽。斜着改刀切辣椒条备用。

将炒锅烧热不用倒油,把切好的辣椒条倒入锅中,开小火慢慢煸炒。再加入少许的食用盐,继续翻炒3分钟。

加盐的作用:它不仅能增加辣椒的底味,而且还能使辣椒快速地回软。

小火炒出辣椒的水汽,且表面呈虎皮状时,即可将辣椒倒出备用。

将炒锅烧热,倒入少许的食用油,油温烧至5成热时,把切好的肥肉片倒入锅中煸炒出油。

将肥肉片煸炒出油脂后,再下入腌制好的瘦肉片继续煸炒。

下入切好的葱姜蒜片,炒出香味。肉片炒制变色时,再下入辣椒条翻炒均匀。

锅中放入少许盐,鸡精,白糖,生抽,蚝油,老抽,大蒜沫,然后开大火爆炒。快速翻炒至菜肴入味后,即可出锅装盘。

炒出来的辣椒香辣入味,而且肉片滑嫩可口。又香又辣,开胃下饭,闻着就让人食指大动,欲罢不能。

杰西在边上看得目瞪口呆。他从来没有想过,猪肉炒出来,竟然会那么香。他拿着刀愣愣的站着,都忘记切牛肉了。

我轻轻敲一下他的头:“喂,杰西你别发呆啊!赶紧切牛肉,还有4个菜呢。”

杰西如梦初醒,赶紧继续切牛肉。

现在炒的是,富菜炒牛肉。

牛肉切薄,放入酱油,料酒,蒸鱼豉油腌制10分钟。

茶油热油过花椒,下牛肉翻炒出水,出锅备用。

放猪油,下青红两色辣椒,翻炒至熟。然后下富菜翻炒。

富菜变软之后,将半熟的牛肉入锅,放盐,味精翻炒。

加入牛肉汤汁,翻炒均匀。再撒点胡椒粉起锅,装盘。

整个窝棚里香喷喷的,还剩下3个菜没炒。它们是:炒鱿鱼须,炒酸辣白菜,醋溜土豆丝。

外面已经传来汽车的声音,威尔他们已经到了。我现在没时间看他们,时间不等人呐。

食材准备:冰冻鱿鱼须解冻,洗干净,焯下水。(可以放点盐,更加入味,过冷水也会更清爽一些)

准备配料,葱,姜,蒜,辣椒,大蒜切丁。

做法步骤:锅里加油,爆香姜蒜,然后逐步放入洋葱,辣椒和葱花。

加入鱿鱼须翻炒,加入少许生抽、料酒、酱油、蚝油,孜然粉,盐。

出锅前撒上芝麻,色香味俱全。

我拿筷子夹了一根,试试味道。恩,不错!q弹爽滑,嚼劲十足。

已经没有盆子装了,我就直接装碗里,再放在保温车里面保温。

看看时间,下午4点50分,时间紧迫。

接下来炒酸辣白菜。

原料:大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。

做法步骤:

第1步、白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀切成片。

第2步、叶子切块,白菜帮和叶分开切好。

第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一个碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

第4步、锅中倒油,放入花椒粒。小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。

第5步、倒入干辣椒段和葱段,小火煸炒出香味。

第6步、转大火,先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。因为白菜帮没那么容易熟。

第7步、加入白菜叶,炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀,再倒入调好的料汁。

第8步、翻炒至汤汁粘稠,出锅装盘。

妹子们已经走进来了,还剩下最后一个菜,醋溜土豆丝。

杰西一个人切得太慢,我只好帮忙切了。看样子,我得去买一个切菜神器来,这样切菜太慢太累啦。

妹子们就围着我看,我示意她们倒小吃和饮料:“你们别闹。先倒80碟小吃,饮料搞40杯。时间很紧张啊。”

“好吧。”妹子们撇撇嘴,就忙活起来了。

杰西看我用另外一个砧板切土豆丝:“老板,你怎么用左手拿刀切呢?”

我头也不抬: “我两只手都能切啊,还是觉得左手拿刀,切得快一些。怎么着?你不服气啊?”

“服气,老板就是厉害。”杰西猛拍马屁。

“少来,赶紧把切好的土豆丝,用清水洗2次。要不然炒的时候,就会粘在锅底上。”我说。

杰西把快速把土豆丝洗好,递过来:“老板,已经洗好了。”

醋溜土豆丝:土豆削皮、切丝泡在清水里,反复冲洗,直到水变清。

大红椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。

锅里放入油,然后放入花椒粒,炸香后捞出。

放葱姜蒜、干辣椒炒香。

放入土豆丝、大红椒翻炒,依次放入白醋、糖、盐、鸡精,倒3大勺生抽,再炒一分钟即可出锅。

呼,终于炒完了。

“大家注意啦,辣椒炒肉70美刀一碗,剩下的荤菜65美刀一碗,素菜60美刀一碗。”我想了一下说:“对了,这样一来,小吃要增加,倒满100个小碟子。”

“另外20碟,用哪种小吃呢?”凯琳娜说。

“小吃有新增加的藕圈和苦荞片锅巴,每个搞它10碟子。你们要想吃的话,可以先试试味,看看到底好不好吃?”我知道凯琳娜这个小馋猫,她早就想试试藕圈的味道了。

她就拿起一个藕圈塞进嘴里,幸福得眯起了眼睛:“哇!好甜!嘎嘣脆,真好吃!”

然后妹子们都试了试,赞不绝口。真的很好吃哦!

苦荞片锅巴带点咸味,脆脆的,越吃越想吃。威尔和贾斯汀两个小子,他们根本就停不下来,这实在太好吃啦!

大家一边品尝一边倒小吃,时间很快来到了5点多。大兵哥们呼啦啦的冲进来,排成5队,交钱领取米饭和菜品。

按照每个人70美刀来算,除了6荤2素以外,每桌要备5个小吃。

果然不出我所料,藕圈和苦荞片锅巴受到了大兵哥们的热烈欢迎。这味道,是他们从未吃过的。

他们吃着藕圈,一个个眉开眼笑,连连点头称赞。

我打开了电视,总不能让那些没有桌子吃饭的大兵哥们,看着他们吃饭吧?那样多尴尬啊!

有电视看看,等待的时间,就不会那么难熬了。

很快第一批大兵哥们吃完,留下满桌的狼藉。主要就是富菜和鸡骨头,小吃就是花生壳和桂圆壳以及纸巾这些。

现在我每桌都放了一卷纸巾。大兵哥们辣得受不了,就可以用来擦嘴擦汗这些。

我们4个男的快速清理桌面,然后清洗碗筷。第二批的大兵哥们上座,又坐了16桌。也就是128个人+第一批的160个人\\u003d288人。

妹子们把钱给我,威尔展开折叠圆桌,现在是我们的吃饭时间。

老规矩,吃饭先给钱,这里进账了350美刀。

我们围着桌子吃饭,杰西很自觉的没有去碰猪肉。大家都知道他的这些忌讳,就心照不宣的都不做声。

吃完饭,我和杰西洗碗,威尔贾斯汀收拾桌面。妹子们开始准备,等下活动的小吃饮料,我们都在有条不紊的忙活着。

洗完碗之后,我躲在保温车后面,清点第一波收入。这个很好算,因为每个大兵哥都是出了70美刀。

288x70\\u003d美刀+350美刀\\u003d美刀。

清点完成,我把钱装进上衣内口袋。这时候,王雪儿扭扭捏捏的走过来:“那个,阿云,我想问一下你的电话号码。”

她这么一说,妹子们都用不善的眼神看着她。王雪儿脸红红的:“听见没有?你快点告诉我啊!”

我觉得奇怪:“恩?奇怪,没事你问我电话号码做什么呢?”

王雪儿说:“其实,我是奉我爸的命令,来问你的号码。那个,明天中午,我爸他请你吃饭。”