这个过程中，锅中的香气扑鼻而来，让何雨柱的胃口早已开始饥饿。当排骨均匀上色后，何雨柱倒入调制好的醉排骨汁。
他盖上锅盖，调至中小火，让排骨在醉排骨汁中慢慢炖烹煮。这样做可以使得排骨更加入味，肉质更加鲜嫩。
炖煮的过程中，何雨柱时不时地翻动锅中的排骨，保证排骨均匀地吸收醉排骨
汁的味道。
炖煮的时间要控制得合适，不能过长也不能过短，这样才能保证排骨熟透而不会过烂。
这道醉排骨最主要的还要放四种调料，那就是白糖、番茄酱、橙汁以及香醋。很快，何雨柱放入这四种调料。
最后，何雨柱把排骨片放入锅内翻滚。
排骨的鲜味瞬间飘散在整个房屋内，使得整个空气中都弥漫着排骨的味道。
“真好闻。
何雨柱深呼吸一口气，脸上露出满足之色。光是三道菜自然是不够的。何雨柱再打算做一道沙茶狮子头。
何雨柱拿出五花肉，然后搭配猪脑加荸荠、葱花剁成泥状，然后加入一些盐巴和白胡椒粉，搅拌均匀。
接下来，他把剁好的肉馅搓成球状，即把成为狮子头的形状。同时，何雨柱开始准备沙茶酱。
他拿出一个小碗，把沙茶酱、花生酱、糖、蒜蓉和姜末混合在一起，调成均匀的沙茶酱汁。
这种沙茶酱的味道浓郁独特，能够给狮子头增添独特的风味。
接着，何雨柱拿出一个炒锅，把少许食用油倒入其中，加热至温热状态。然后，他把搓好的狮子头逐一放入锅中，小火煎煮片刻，直到两面呈金黄色。
这个过程中，锅中的香气扑鼻而来，让人闻了就忍不住咬一口。当狮子头煎至金黄色后，何雨柱倒入调制好的沙茶酱汁。他盖上锅盖，调至中小火，让狮子头在沙茶酱汁中慢慢炖煮。这样做可以使得狮子头更加入味，口感更加鲜美。
炖煮的过程中，何雨柱时不时地翻动锅中的狮子头，保证它们均匀地吸收沙茶酱汁的味道。
炖煮的时间要控制得合适，不能过长也不能过短，这样才能保证狮子头熟透而不会过糊。
接着，何雨柱放入大蒜、洋葱、花生米、虾米、生抽、白糖等调料，翻炒均匀后，继续炖煮片刻。
最后，何雨柱把炖煮好的沙茶狮子头装盘。
此时，一盘色泽金黄，散发着诱人香气的沙茶狮子头终于完成了。最后何雨柱打算再做一道姜母鸭。把其宰杀并彻底清洗干净。他在一碗温水中加入生姜汁、料酒和盐，用来泡浸鸭肉，去腥提味。
待鸭肉泡浸片刻后，何雨柱取出鸭肉，把其用刀背轻轻拍打，使鸭肉更加松软入味。
随后，他把鸭肉切成块状，备用。
接下来，何雨柱取出一个大锅，加入足够的水，放入适量的姜片和大葱段，再加入切好的鸭肉块。
他调制出味道浓郁的炖汤，让鸭肉在其中慢慢煨煮，以保持鸭肉的鲜嫩和汤汁的美味。
与此同时，何雨柱开始准备其他的调料。
他磨碎姜蓉，把其与细蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐和糖等调料混合在一起，调成味道浓郁的姜汁酱料。
当鸭肉炖煮至八分熟时，何雨柱倒入调制好的姜汁酱料。让酱料渗透入鸭肉中，增添了浓郁的姜香味。他继续煮炖鸭肉，直到鸭肉完全熟烂，鲜香四溢。随后何雨柱把这几道菜纷纷端上桌。
“大领导、领导夫人，开饭了。”
话语一落，大领导和领导夫人两人走到餐厅。看着餐桌上的几道菜，不禁咽了咽口水。
“柱子，这些菜看上去挺陌生，都叫啥名儿啊?”大领导笑了笑。
听言，何雨柱解释着：“这几道菜分别是佛跳墙、醉排骨、榕城南煎肝、沙茶狮子头、闽南姜母鸭，这些都是闽南菜。”.
随后，何雨柱请大领导和领导夫人入座。
“大领导、夫人您俩尝尝这个佛跳墙。”何雨柱笑了笑道。
佛跳墙是一道闽南菜名菜，以多种海味和鱼翅为主料，烹饪精细，味道鲜美。大领导和领导夫人闻到佛跳墙的香气，不禁眼前一亮。
“夫人，我们尝尝这个佛跳墙如何?”大领导说道。领导夫人点点头，两人同时用勺子盛了一碗佛跳墙。
大领导第一口尝了尝，满意地点了点头：“好吃，这鱼翅的味道真是浓郁啊。”领导夫人也微笑着表示赞同：“是的，而且整个菜的口感也非常细腻。”
“再尝尝这道沙茶狮子头。”
何雨柱看着两人，继续笑着道。
沙茶狮子头是一道传统闽南菜，以鲜猪肉和沙茶酱为主要原料，肉质鲜嫩，味道醇香。
大领导和领导夫人听闻后，立刻用勺子盛了一块狮子头。
大领导第一口尝了尝，脸上露出了满意的表情：“很有嚼劲，味道香浓。”领导夫人也点头表示赞同：“是的，这个沙茶酱的味道很特别，与猪肉搭配得很好。”
接下来，何雨柱又介绍了其他的几道菜，并将它们一一端到大领导和领导夫人的面前。
他细心观察着他们品尝每道菜的表情，期待着他们的赞许。最后，大领导和领导夫人品尝完所有的菜肴，齐声称赞：“柱子，你的手艺真是越来越厉害了，每道菜都很美味。””柱子，你怎么对闽南菜系也这么有了解?”大领导和领导夫人也很震惊何雨柱对于闽南菜的了解。
何雨柱微笑着解释道：“其实，我不过是自己在一本菜谱上看到过，之前我在其他地方做学徒时，我的师傅也跟我讲过几次关于闽南菜系的知识勺`。”
“我对于闽南菜有一些了解，并且一直很喜欢研究和制作这些菜肴，这次能够给大领导和领导夫人献上这些闽南菜，我感到非常荣幸。”
大领导和领导夫人听了后，微笑着点头。
大领导说道：
“你对于闽南菜的热情和努力我们看得到，你的菜肴也确实很好吃。”领导夫人也表示赞同：“是的，非常不错。”
“我听说这道榕城南煎肝很难做得美味，你竟把这道菜做得出乎意料的好吃，猪肝的原本的腥味一点也没有，况且猪肝吃起来非常的爽滑，你是怎么做到的?”