“明月酒楼”有了肖月寒第一批银子的注入，姜掌柜从以前的三十余道精品菜中，精挑细选出了十五道硬菜。
姜掌柜做事很稳，他欲用这第一批菜式，召回一部分以前的老主顾。
而且这批老主顾还必须得是非富即贵之人。
肖月寒这日与梨儿来到“明月酒楼”的时候，正是正午。
餐厅里的客人已经过半，店里的伙计忙着招呼客人，来来往往，已有了人气。
姜掌柜把肖月寒迎进了上次的临街包房。
已有了烟火气的餐厅，让姜掌柜满面红光，神清气爽。
肖月寒在楼上各包房看了看，问姜掌柜：“苏城顺走的玉器摆件还没有还回来？”
姜掌柜摇摇头：“没有，而且一两银子也没有交回来。
现在就靠着王妃注入的三千两银子在周转。
好在现在已经有了一些微薄的利润。”
“微薄的利润？”肖月寒沉思着。她要的可不是微薄的利润。
姜掌柜继续说道：“玉器等贵重摆件没有拿回来，老主顾会认为我们资金短缺而送去当铺了。
另外，他如果把欠下的银子还回来，我们就可以把余下的十来道菜品也推出来。
这些菜品也有一批稳定的客源。
我们的老主顾，都是长安城里的达官贵人，大家都很怀念我们的菜系。
我们也都恢复了以前的供货商，用的都是上乘的食材。
所以顾客们也都感觉到了，顾客也渐渐多了起来。”
肖月寒赞许道：“对，我们一定要将我们祖辈的经营理念发扬光大。
万不可，用不新鲜的食材和劣质食材给客人们食用。只是这苏成？”
肖月寒思索了一下，缓缓地问：“这苏成现在在做什么？”
“王妃要他还银子和摆件，他已经离开了长安城，不知所向。
听说是和他姐姐一块儿跑了。”
“跑了？”肖月寒想起那苏氏对自己的残忍，她胸中怒火已燃。
她冷哼：“哼！跑得了和尚跑不了庙。
总有一天我会将这两个人渣给抓回来。
让他们姐弟俩都受到应有的惩罚。”她的眼底划过一抹凉意。
片刻，肖月寒又突然想起一件事，她对梨儿说道：“梨儿，你把汉堡拿出来让姜掌柜尝尝。”
“哎。”梨儿答应着，从随身带来的小竹篮里，拿出几个汉堡放在小桌上的盘子里。
肖月寒见姜掌柜疑惑的眼眸，看着盘子里的汉堡，笑着说：“尝尝。”
姜掌柜看着却不知从何下手。他想了想，问：“馒头？”
又自我否定：“不太像。”
梨儿提醒：“王妃不是给你说了吗？汉堡。”
肖月寒说道：“你先尝了再说，先别去管它叫啥。”
“好。”姜掌柜答应着王妃，一边叫着：“拿几副碗筷。”
下面的伙计应着，噔噔噔上楼，三副碗筷已送了上来。
姜掌柜拿起筷子就伸向汉堡。
可是厚厚的，中间夹满了鸡腿，番茄，大白菜的汉堡，圆不溜秋，他实在无从下手。
梨儿笑了，她说：“姜掌柜，吃汉堡不需要碗筷。”
说着，她拿起一个汉堡，示范给他看，还耐心地解释：
“要先净手，然后就用手拿，捏住了，上下一起咬，这样，鸡腿菜馍就一口都有了。”
她说着张大嘴巴，猛地咬了一大口，然后享受的咀嚼。
姜掌柜学着她的样儿，也抓了一个送进嘴里，咀嚼中，惊得他睁大了眼睛。
他咽下口中之物，对肖月寒说道：“这么简单的食材，组合在一起，这般的美味。而且不用碗筷。”
“对。”肖月寒说：“这叫快餐，但是不适合作为我们酒楼里的一道菜。
我想，如果有一个小点儿的店，就可以专门卖它了。
这集市上做买卖的，逛街填填肚子的，应该有市场，因为便捷，又有粮食，有肉，有菜。”
“快餐？”姜掌柜不太懂。
“对，不需要坐着慢慢吃。
赶路的人，劳作的人，都可以买一个边走边吃。
如果逛集市累了，也可以进店里坐着，边休息，边慢慢地吃。很随意。
店里的布置以舒适为主，要有留得住客人的元素。
可是我找不到这样的小店。”肖月寒有点沮丧。
姜掌柜思索一番，站了起来，对肖月寒说：“王妃，你跟我来。”
肖月寒疑惑地看着他，但还是起身跟他下了楼。
姜掌柜出了酒店门，向右走了几米，又往右拐，这一溜还是饭店，走到尽头，来到两扇被铁将军锁着的门跟前。
姜掌柜开了锁，推门进去。
这是一间一百平左右的房屋。里面堆满了杂物。
姜掌柜说：“这里是饭店放杂物之处。”
他指了指堆着的东西：“这些杂物很多都是废物，可以丢弃，余下的在二楼找一个偏僻的小房间堆放即可。
这里用来卖王妃的馍，应该没有问题。而且这里是一个通道，人来人往，生意应该会有的。”
肖月寒在屋里走来走去，用手比划着，用脚丈量着，最后决定：“好，就这里。”
她有一种踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫的感觉。
几人高兴的回到酒楼，伙计也将饭菜端上了桌。
姜掌柜给肖月寒介绍：“这是我们这次上新的十几道菜中的五道菜，请王妃品尝，看看有没有可以改动的地方。”
肖月寒拿起筷子尝了尝近处的糖醋鲤鱼，她在杭州吃过西湖醋鱼，那是浙江菜系中一道重要菜品。
可她现在品尝的糖醋鲤鱼一点不逊色西湖醋鱼。
她看着眼前色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩的糖醋鲤鱼，她赞不绝口。
姜掌柜见她喜欢，高兴地说：“这道菜在我们酒楼点菜率非常高。”
肖月寒一一品尝另几道菜，味道，品相都上乘。她感觉到了，“明月酒楼”在逐步恢复元气。
正吃饭间，楼下伙计匆匆跑了上来，急急地对姜掌柜说：
“华阳公主来了，点了我们还没有恢复的松鼠鳜鱼，可后厨哪有鳜鱼？
但是公主不依不饶，说她以前来，都要点这道菜。”
肖月寒，姜掌柜一听是华阳公主，这可是不敢得罪的主，忙着下楼迎接。