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天天书吧 > 其他类型 > 九零香江小厨娘 > 第九十一章 古法焖羊
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何老太爷亲切地询问李云江有没有被吓到。

“没有。多谢何老太爷关心。”李云江温文有礼道。

“那就好。”何老太爷微微颔首,继续道,“我已经听说了,是你找到了搞事情的人。多亏有你呀。”

“老太爷不必客气,小事而已。”

二人又寒暄几句,老爷子便把话题带到叶书怡身上。

“这位是叶小姐吧。”老爷子的目光轻轻扫过道。

“我是。”

“叶小姐做的糕点精巧又美味,可是师出名门?”他询问。

“早年是跟过师父学习,不过他不愿透露名讳,只说自己是闲散仙人。”叶书怡笑了笑说。

“这样啊,那你家在港岛哪里呢?”

“尖沙咀。”

“那里啊,不错。”老太爷语气平平道。

由此可知,不是个富贵人家。

有钱佬都住太平山顶、半山区、深水湾、浅水湾和九龙塘。

“爷爷,书怡她是着名厨师,她家有两个餐厅,一个他爸名下,一个她名下,实际则都是她在管,在港岛非常有名!”何越介绍说。

“嗯。”何老太爷把茶杯放在侧边的红木茶几上,然后开口,“阮余,你去我的房间,把那几个木盒拿过来。”

“好。”

这是老太爷要赏东西了。

“刚刚差点冤枉你了,这是何家的一点小心意,以作补偿。”老太爷把一个红木盒递给管家。

管家转交给叶书怡。

“书怡,快收下吧!”何越催促。

叶书怡接过,谢了老太爷。

还没完,何老太爷又给了个紫檀木盒:“你刚刚在危急时刻提出解决办法,以柠檬酸驱散蚂蚁,这是我们何家对你的感谢。”

“多谢老太爷。”

本以为这就完了,谁知老太爷又呈出第三个用金丝楠木制作而成的盒子。

“阿越能交到你这样聪慧有才华的朋友,是他的福分。我作为他爷爷,也要感谢你。”

“多谢老太爷。”

这次总算是结束了。

老太爷也给李云江送了些东西,接着就让他们三个年轻人去玩。

现在下午三点,也不早了。

李云江自己开车,回警署了。何越则把叶书怡送回香江小厨房。

“谢谢你啦,何越。”混熟之后,叶书怡就直接叫名字了。

“没事,真要谢的话,你能留我吃饭不?”

“可以。但是我要给老板们做饭。”

何越便跟着叶书怡一起去厨房,看她煮菜。

平时都是时若欣偶尔过来偷师。

何越长得好,立在那跟门神似的,存在感极强。

“这里有油烟味,你先出去吧。”叶书怡平时也会被看做菜,但是今天莫名觉得不习惯。

“好吧。”

再说今天时若欣也过来看叶书怡做菜,和何越擦肩而过。

她好奇地看了眼,何越转头对她笑。

把男人比做花可能不是特别恰当,但何越的笑容就是像一朵玫瑰花一样好看夺目的。

撩得小姑娘脸都红了。

时若欣连忙别过头,不再看,脚步细碎急促地来到厨房。

“书怡姐。”她到了,打声招呼。

“怎么这么急?”叶书怡不用抬头就知道是谁。

“没什么。书怡姐,刚刚那个帅哥,是你朋友?”她打听。

何越来过几次,但她一直在后厨,没见过。

“嗯,是我朋友。”

“哦,书怡姐,我看他的气质,不像一般人。”

叶书怡也不瞒她:“他是何家的少爷,自然不一样。”

“哪个何家?”

“你想的那个。”

除此以外,港岛其他姓何的大小家族,都不敢自称何家。

“书怡姐,你太厉害了!认识这么多有头有脸的人。”她由衷佩服。

“运气好吧。”其实认识是运气,能联系则是因为她会做饭。

还做得很好。

“书怡姐,你今天要做什么菜呀?”时若欣没有继续纠结书怡姐为什么运气这么好的事情,转而问其他的。

“古法焖草羊、豉油皇卤水乳鸽、罗汉豆腐、豆角炒鸡蛋,杏汁白肺汤。”叶书怡介绍道。

“听起来都很好吃。”时若欣觉得吃美食是享受,看叶书怡做菜也是一种享受。

古法焖草羊,传统粤菜,原料为草饲山羊。叶书怡选取了山羊的前腿肉,这个部位肉质鲜嫩,肥瘦相间,刚刚好。

羊肉切片浸水一小时,让血水完全去除,就可以下锅了。

加入姜片、料酒、白醋,大火煮沸,去浮沫,可以去腥。随后,热锅冷油,葱蒜爆香,柱侯酱、南乳小火炒至出红油。

羊肉下来,红油便染了上色,翻炒几下,变得金黄,料酒侧淋,羊肉的香味也随即释放出来。

放至砂锅,加药材、生老抽,马蹄、竹蔗、冰糖等材料,柴火慢炖,焖一个半钟。

揭开锅盖,一阵羊肉的鲜香醇厚扑鼻而来,伴随着药材的清香。

这羊肉具有性温不燥,开胃健脾之效,花胶、海参的加入,使其美容又养颜,最适合女性。

叶书怡夹起一块试过味,正合适。

她又盛了小半碗给时若欣。

“你帮我试试吧。”

时若欣欣然接受这份美差。

一口咬下,肉香无膻,皮紧柔嫩,汁水溢出。

美哉。

“书怡姐!你是这个!”大拇指竖得挺直。

“谢谢!好吃不?”

“当然好吃啦,我就没吃过你做得不好吃的食物。”她端着碗道。

好吃就行。叶书怡把剩余的羊肉分成两份,装好。

在羊肉浸水和焖煮之时,她已经把其余几个菜做好,汤也快好了。

杏汁白肺汤,用的是猪肺。之所以叫白肺,是需要把猪肺里里外外用水喉冲洗干净,把血水排出,变得接近白色。

后续再切、洗、炒、焯,加入无花果、白果、海底椰和汤骨等配料来煲,也要起码一个半钟。

本来以为要让薛管家等一会,谁知他今天七点多还没到。

刚好给汤预留足够的时间。

叶书怡也忍不住在想,这是陈家有什么事情耽搁了吗?

以往,薛管家可是很看重过来拿饭这件事的。

叶书怡左等右等,始终等不来人。于是,她便在八点钟的时候,给陈南枫打电话。

没人接,忙音。