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天天书吧 > 历史军事 > 逃荒:开局签到空间农场 > 第694章 咱村的粉条子
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此后又是数日过去,在剩下的那些老弱病残孕的努力下,粉条终于试制成功!

“老头子,咱快试试,那朱家小子说拿来跟白菜猪肉炖一起,味儿可美得很!”

老太太一边招呼李修止去杀猪匠张老三那割肉,一边给儿媳妇赵秀芝手里塞了头大蒜。

不止是他们家里,参与试制粉条的人家,今儿个都打算好好尝尝味道。

这粉条,其实大梁也是有卖的,可制作工艺,却压根不外传,且以北方吃来居多。

桃花村这些人家,平日里就极少有吃过粉条的,少数吃过的,也都每次就买一点,压根就不清楚,这粉条的做法竟然还算简单,而且这么耐放!

现在可好,既得了个新手艺,又能将吃不完的红薯土豆都给用完,还能耐存耐放,简直是一举三得的好东西。

李修止被老太太催的脚步匆匆,裹紧棉袄就往张老三家走去,嘴里还念叨着:得“割二斤五花肉,要多带点肥的,炖出来才香。”

那张老三家今儿个也是门庭若市,搞得他颇为摸不着头脑。

怎么回事,今天恁多人都来买肉?

他家里三口子都忙得很,媳妇冯婶子在朱家切肉干活,大儿子张铁刀在城里盘火炕,忙的腚都落不得座,家里还有个小崽子天天跟腚上扯着嗓子喊饿,是压根不知道村里这群人忙着做粉条子。

张老三李修止都来了,笑着说:“叔,今儿个咋这么舍得?恁老些人都来买肉,老子留这么些都快卖完了。”

“嗨,你家的忙,咱最近叫着那些得闲的老弱病残的,试做了些粉条子,得好好尝尝。”李修止摆摆手,挑起猪肉来。

张老三手里的刀哐当一声落在了案板上,眼睛大睁,惊道:“粉条子?!你们自己做的?”

他往前凑了半步,声音里带着满满的不敢置信,说道:“叔,城里卖的粉条子金贵的很,那方子人家藏的比命还紧,你们这是咋琢磨出来的?”

李修止挑了块带三层肥膘的五花肉,用手拍了拍,见肥肉弹了几下,满意的提溜在手里,这才说:

“还不是朱家小子的本事!前几天他领着村里老弱病残鼓捣,泡红薯土豆,磨粉,漏条,晾晒,折腾了好一会儿才教会咱,今儿个总算晾成了。”

张老三啧啧了几声,凑到李修止跟前,小声说道:“那可是门技术活啊叔,你们咋不教教俺们哩?俺媳妇那手可灵巧着!”

“再说了,俺家铁刀在城里盘火炕,累得跟驴似的,现在看来挣得多,可也不是个长久的活儿,要是那些盘火炕的都盘完了,可没活儿干了。”

“可要是学会做粉条,那往后家里多条路啊!俺那小崽子也能跟着学,总比天天扒着门框哭强,这吃食生意到啥时候都差不了。”

李修止用草绳捆紧肉,递过去时笑了笑:“老三

啊,不是不教,是现在没空。”

他指了指门外,说道:“你看村里,老的老小的小,小子们都在城里干活,汉子呢,要不像你这样有自己的活计,要么在村里作坊干活。”

“大多数就剩些老人和孩子,这粉条试做也是赶鸭子上架,朱家小子手把手教,这才教会。”

李修止顿了顿,笑着摸了摸胡须,说道:“再说,现在只是试做,等摸索透了,等城里的壮劳力回来,咱村里统一教,到时候家家户户都能做,怕啥?”

张老三接过肉,眼睛这才亮起来,连连叫好。

两人谈话间,一丝细弱金光又悄然钻进朱恒体内,让蟠桃核的生长速度又加快了一丝。

两人说笑间,五花肉已称好,李修止付了钱,拎着肉赶紧往家里赶去,雪地上留下一长串脚印。

那边屋里头

老太太早把白菜洗的干干净净,切成了大块,又把赵秀芝塞来的大蒜拍扁,大葱也直接切成了大段。

听朱小子说,这道炖菜做起来,就得大开大合才够味,小家子气了不行。

赵秀芝坐在高木凳上,看着婆婆忙碌,忍不住提醒道:“婆母,朱小哥说粉条得先泡软了。”

“知道呢,早泡上了!”老太太手上切菜的动作不停,应声道。

李修止一进门,就把五花肉往案板上一放,啪的一拍,说道:“老婆子,肉来了,瞅瞅,我这可是买的五花肉,拿来炖肉正合适。”

老太太接过肉点了点头,手起刀落直接切成了厚块,锅里倒上猪油,待油热了,把肉块下锅一扔!

滋啦——!

顿时香气四溢。

滋啦声里,五花肉在猪油中迅速收缩,边缘泛起了焦色,渗出的油脂裹着肉香瞬间飘满了整个屋子。

老太太用锅铲翻搅着肉块,待表面煎至金黄,便把拍扁的大蒜,八角,葱段丢进了锅里,蒜头遇热立刻爆出了浓香,跟肉香交织在了一起。

她接着倒入切好的白菜块,锅铲翻炒之间,油脂裹在了白菜上,直接将带着生味的菜肴给染上了锅气。

“该下粉条咯!”

老太太说着,把泡得柔软透亮的粉条捞起,轻轻放进锅里,粉条一接触汤汁,立刻开始吸起了肉汁。

随即撒上盐和少许酱汁,搅拌均匀后盖上锅盖,撤出根大柴,转小火慢焖。

灶膛里的柴火噼啪作响,热气从锅盖缝隙中溢了出来,把整个灶房烘的又暖又香气十足。

几分钟后,老太太掀开锅盖,一股浓稠的香气瞬间完全爆炸开来。

村里的狗子又遭了殃,汪汪狂吠起来。

何止李家,村里好些个人家都在炖哩,香的肚子里就跟打鼓一样。

随着炖煮,锅里的汤汁已经变得黏亮,紧紧裹在粉条和白菜上,五花肉炖的酥烂,用筷子轻轻一戳就能戳出个洞来。

粉条最是吸睛,吸足了汤汁,变得饱满有弹性,通体泛着诱人的光泽,看着便是极其入味的模样。

“出锅咯,老头子快把桌子拾掇出来,该尝尝啥味儿了。”

老太太小心翼翼的把一大盆猪肉白菜炖粉条端上了桌,盆底还在冒着热气。