杜知府先审的是方平之。
方平之跪在堂前，把能说的全说了。观音土的配方是从县城茶馆拿的。
送进军营的十箱松花蛋是在城郊废弃酱园腌的。送货单上的裕兴隆红印是李文渊让他找人刻的。他每交代一句，李文渊的眉头就皱紧一分。
最后一句交代完，杜知府让他画了押。
轮到李文渊时，他往前走了一步站到方平之刚才跪的位置。他没跪，衙役按了他肩膀一下，他才单膝着地。
「李公子。」杜知府没有拍惊堂木，「仿冒军需物资是大罪。你知道。」
「知道。」
「那你还仿。」
李文渊抬起头来。他脸上没有方平之那种慌张，也没有钱管事被押走时那种绝望。他的眼神是读过书的人特有的那种条理分明，到了绝境还能找到反驳的缝隙。
「杜大人。这臭蛋确实是仿制品。但仿制的方子是周晚穗主动卖给我的。」
旁听席上有人倒吸了一口凉气。秦掌柜站在人群里，手不自觉地攥紧了。周小禾坐在最前排，握着账本的手指关节发白。
李文渊的声音在大堂里回荡。
「半个月前，周家铺子的帮工马有粮找到我方上的管事，说手上有松花蛋的配方料包。开了价三两银子。方平之跟他约在县城西街茶馆交了货。料包拿到了，我按配方做蛋，做出来就是今天切开的样子。杜大人，如果要说罪，这蛋的配方是周晚穗给的，她自己也逃不了干系。」
他从袖子里掏出一张叠好的纸条放在桌上。纸条上歪歪扭扭写了几行字，底下按了个模糊的红手印。他说这是马有粮亲笔写的收据，证明料包是他自愿卖的。
杜知府让人把纸条呈上来。
他打开纸条看了一眼，没做任何表示。把纸条放在案角，抬头看向公堂侧门方向。
「传马有粮。」
马有粮被两个衙役从侧门带进来。他在牢里关了好些天，人瘦了一圈，走路时脚上的镣铐拖在青砖地上哗啦啦地响。他跪在公案前，不敢看李文渊，也不敢看周晚穗，两只手撑在地上不停地抖。
杜知府把那张纸条举起来。
「马有粮，这张收据是你写的吗。」
马有粮抬起眼看了一眼纸条。他的嘴唇颤了好几下。
「是……是我写的。」
「上面的内容属实。你把松花蛋的方子卖给了李府。」
马有粮跪在那里，半天没出声。李文渊偏过头看着他，目光冷冰冰的。马有粮的肩膀缩了一下。
「是……是……」
「是什么。」
「是周东家让我卖的！」
他喊出这句话的时候嗓音都劈了。旁听席上炸开一阵议论，被衙役敲了两下水火棍才压下去。
周小禾从座位上站起来。
周晚穗伸手按住他肩膀，让他坐下。她站起来走到公案前，看着马有粮，声音很平。
「马有粮。你说是我让你卖的。我问你两件事。」
「你……你问。」
「第一件。你在作坊里偷配方料包，被周三顺当场拿住。你当时是怎么说的。」
马有粮张着嘴看着她。
「你说料包是李文渊手下的人出钱让你偷的。三两银子，你娘病在床上，你走投无路。这话你是不是在周三顺面前说过。是不是在郑知县面前也说过。」
「我……」
「第二件。我让你照常去接头，给你的料包里装的是什么。」
马有粮楞住了。他回想起那个油纸包里白花花的粉末和干枯的碎树叶，回想起周三顺把炭精从灶膛里拣出来时那块黑乎乎的东西。
周晚穗转向杜知府。
「杜大人，我给马有粮的料包是假的。配方是观音土、碎树叶和三倍盐。任何人拿这个方子去腌蛋，都会做出今天在军营仓库切开的那种臭蛋。我给他假方子，是为了顺藤摸瓜揪出幕后指使的人。」
她从怀里拿出一张折叠的纸，展开。上面写着同样的配方，旁边附了一份真方子的配料表作对照。两份配方一样一样对着写，假方子每一项都标了朱砂圈。
「真正的松花蛋配方这里也有备案。石灰、茶叶末、盐、草木灰，比例和假方子完全不一样。」
她把两张配方呈上公案。
杜知府把真假两份配方并排放在案面上，低头看了半晌。然后他抬起头看着李文渊。
「李公子。你的管事方平之在茶馆拿到的料包，里面装的是什么。」
李文渊的脸色变了。
他想起方平之从茶馆回来时把油纸包放在桌上，打开看了一眼，闻了闻，说和市面上的不一样。他当时以为周家铺子用的料就是这些。他觉得一个帮工偷出来的东西，总不会有假。
杜知府拿起那张假方子的配方，一个字一个字念了出来。
「观音土。碎树叶。盐三倍。」
他把纸条放在案角。
「李公子。你说这方子是周晚穗卖给你的。你自己念一遍。这些东西腌出来的蛋，你自己敢吃吗。」
李文渊站在那里，嘴角动了两下。他张了张嘴，一个字也没说出来。
「你不说，本府替你说。」杜知府站起来，「你从马有粮手里拿到了假方子。你不知道是假的。你用假方子腌了五百颗臭蛋，冒充丰禾商号送进军营。每一件事都是你自己做的。方子是你买的。蛋是你腌的。送货单是你让方平之伪造的。油纸包上的丰禾红印是你找人刻的。这些事，没有一件是周晚穗让你干的。」
他把惊堂木重重一拍。
「李文渊。盗取商业机密、制假售假、伪造军需物资、意图栽赃陷害。四罪并罚。杖四十，流配八百里。家产充公。」
李文渊被两个衙役按在地上。他挣扎着抬起头，看向周晚穗。
「你从一开始就知道。」
「知道。」
「你让马有粮把假方子交出去。你等我自己把臭蛋送进军营。每一步都是你算好的。」
周晚穗没有回答。
「你还有后招吗。」李文渊的声音像从牙缝里挤出来的一样。
「用不着后招。你做的这些事，哪一件是我让你做的。」
杜知府挥了一下手。衙役把李文渊拖出公堂。他挣扎着回头看了一眼，嘴唇翕动着，但没有人听清他说了什么。方平之也被押走了。
杜知府当堂宣布了最后两件事。
第一件，府城军营的腌货供应独家授权书正式批给丰禾商号，为期三年。
第二件，府城盐铁司对丰禾腊肉的配方工艺提出正式合作意向，委托丰禾商号改进军用干粮的保存工艺。文书落款盖了盐铁司的朱红大印。
退堂。