何雨柱听完金满堂的话，轻轻的点点头，转头扫视一圈，看了眼后厨的所有人，这是他平时教做菜的方法，并没有把自己的想法，硬塞给徒弟。
而是会起个头，让两个徒弟自己开动脑子，随后大家一起探讨，见到大家一脸急切的看着他，想要听他的解释，便也不藏着掖着，缓缓开口：
“小金说的没错，就是这个原因，咱食堂这口大锅，平时一般都是炒五六十斤的菜，可并不是每次都是这个数量，而且每次炒的食材也有不一样。”
“炒菜前的时候，需要在心里打好草稿，食材要是切细了，可以适当的量少一点、火猛一些，炒快一些，做到快进快出；要是食材切粗了也不打紧，就按正常分量炒菜，火弱点多炒一会！”
“这个做法，不单用在炒土豆丝上，在做其他大锅菜的时候，也可以用上，刀工、火候、时间、分量，四者相辅相成，学会随机应变，灵活变通，才能炒出合格的大锅菜！”
话音刚落下，不等侯亮和金满堂两个人开口，旁边的薛师傅立刻放下菜刀，一副醍醐灌顶的模样，大声说道：“原来如此！我今天算是彻底开窍了！”
“柱子，我就说我每次步骤、调料、时间都跟你一模一样，味道、品相总差一口气！这下终于彻底明白，根子就差在刀工适配变通上！”
薛师傅对面的蔡师傅，也是重重的拍了下大腿，一脸兴奋地连连感叹：“可不是嘛！这个事，我可是闷头琢磨好长时间，怎么都摸不透差别在哪！”
“明明从切到炒，都是我一个人亲自完成的，切一直达不到那个水平，原来不是我火候不到，也不是我的刀工不行，是我炒菜的时候不懂变通！多谢班长指点，今天真是学到真东西了！”
后厨其余掌勺师傅、学徒和帮厨也纷纷侧目，脸上满是佩服。
大家都是在勤行里混饭吃点，都知道别的老师傅会藏艺护短，绝不会轻易外传真本事，唯独何雨柱这个班长，有诀窍从来不藏私，也从不端架子，教徒弟都是当众直言，后厨所有人都可以学。
大家在心里忍不住暗暗感慨：何班长是真能处，不管是教徒弟，还是带同事，都愿意手把手教，是真心教人本事！想着带着整个后厨所有人一起进步！
何雨柱看着薛师傅和蔡师傅的笑脸，轻轻摆了摆手，随口说道：“您们太客气了，大家都是一个食堂的同事，您们的手艺精进了，食堂整体饭菜水平上去了，我这个当班长的脸上也有光。”
“以后要是做菜的时候，谁要是遇到不懂的问题，只要不是涉及到师门传承，咱们都可以互相切磋，把问题解决了，才能一起进步。”
话音落下后，整个后厨瞬间沸腾起来，大家看何雨柱的眼神，都火热了不少。
等众人的议论声缓缓落下，何雨柱目光重新落回两个徒弟身上，神色郑重说道：“侯子、小金，你们俩的刀工基础，练到现在已经彻底扎稳了，形、稳、匀，都练的合格了。”
“从今天开始，你们要练的重点，可以不用再死磕刀工，我会正式教你们上灶控火、掂勺、调味、收汁、把控熟度。”
两人一听，身子都下意识绷直，眼睛瞬间亮得发光！之前跟着何雨柱出去接私活，已经不满足只能练最枯燥的基础刀工，早就盼着学真正的上灶手艺！
何雨柱继续说道：“我昨天已经跟仓库老王打过招呼，今天会去买一块五花肉，中午收工之后，等食堂里没人吃饭，我亲自手把手教你们做做招牌红烧肉。”
“到时候咱们后厨所有人都在，让大家帮忙当裁判，哪里手法不对、调味不准、火候过头，大家可以当场指出来，你们听了问题，当场改进，才能最快进步！”
这话一出，后厨原本就热烈的气氛，瞬间爆发出一片兴奋的欢呼！
所有人心里都忍不住感慨：何班长对两个徒弟，是真的尽心尽力！不仅自掏腰包费心教学，还发动全员帮徒弟纠错成长，这份栽培，整个轧钢厂找不到第二个！
侯亮、金满堂两人此刻是又感动、又激动，眼眶都微微发热。两人齐齐上前一步，深深躬身行礼，语气诚恳又坚定：
“谢谢师父！您不仅耐心教我们手艺，毫无保留！还处处为我们着想，我们这辈子能拜您为师，是我们最大的福气！”
金满堂重重点头，眼神坚定无比：“师父放心！我们以后一定用心跟您好好学手艺！绝不偷懒！一定把您教的本事扎扎实实学进手里、记在心里，绝不辜负您的苦心栽培！”
何雨柱看着两个徒弟懂事上进的模样，满意点头，他之所以要在食堂里教两个徒弟厨艺，也是经过深思熟虑的。
在原主的记忆里，轧钢厂还会再扩建一次，而这些掌勺师傅以后就会分配进其他食堂，要是能提前把他们手艺教上去，以后也能更好的新食堂站稳脚跟。
午后的阳光透过食堂木窗洒落，落在灶台、案板、师徒三人身上，何雨柱立于灶台之前，悉心传授厨艺，炉火灼灼，烟火袅袅。
时光悠悠流转，转眼便到了礼拜天，院子里的大人们，不用出门上班，整个九十五号四合院彻底卸下了平日的忙碌紧绷，处处透着慵懒闲散的安逸氛围。
今日的天公也作美，微风轻柔不燥，碧空澄澈，缕缕薄云慢悠悠飘荡在天际，气温清爽宜人，没有半点盛夏的闷热浮躁，是入夏以来难得的舒服好天气。
四合院的隔壁，偌大的东跨院此刻更是清静悠然、安宁闲适。
虽然是礼拜天，何雨柱一如既往的早早起床，在空间里洗漱完毕，趁着清晨空气清新通透，独自站在庭院中央打拳舒展筋骨。
经历过前几天那场深夜厮杀，亲眼见识过关大爷碾压两个黑衣人，之后更是提着两个人凌空翻墙的绝世身手后，他对练武的心思就没有放松过。