夜色深沉，大队部院里的灯火亮得通通透透。
全村的男女老少几乎都聚到了这儿，人声鼎沸、笑语不断，忙活了整整大半夜，终于把上千斤野猪肉彻彻底底分完、卖完、打理利落。
今晚这波秋猎大丰收，算是实打实把村里家家户户的日子，都往上提了一截。
这年头七七年的东北农村，家家户户日子都紧巴巴的，平日里油水薄得可怜，一年到头难得吃上几回正经荤腥。
今晚不光每户免费领到三斤鲜猪肉，手头宽裕点的人家，又五毛一斤抢着买了不少，家家户户案板上、盆子里，都摆上了油汪汪的野猪肉。
村里那点沉闷拮据的穷气，一下子被这满院肉香冲得干干净净，整个村子都飘着一股子荤油香味，热热闹闹的烟火气裹着夜风，飘遍每条村巷、每户院落。
最后单独留出来二百一十斤平价猪肉，压根没剩半点尾子，短短半个时辰就被村民们一抢而空。
谁都知道深秋入冬难见荤腥，这肥嘟嘟的秋膘野猪肉，腌腊肉、灌肉肠、炖菜解馋都是顶好的东西，错过这一回，再等就得大半年。
帮忙出力的十几个青壮劳力，每人分到的辛苦肉也都拎回了家。
最后剩下陈风和山子自留的大头猪肉，满满当当几大堆，在众人的帮衬下，一趟趟用爬犁、扁担运回到两家院子里码放整齐。
忙活完所有琐事，夜已经深透，村里人各自归家歇息，喧闹的村子慢慢沉静下来，唯独两家院里，还留着满院油润的鲜肉，等着第二天腌熏储备。
陈风做人向来周全、心细体恤。
收拾收尾的时候，他特意从满满肉堆里，单独挑出一个完整肥大的野猪头，又切了整整十斤厚实肥膘肉，用干净苞米叶子包好，系上细麻绳，专门给林月娥送了过去。
这一个猪头、十斤肥肉，足够她腌煮解馋、熬猪油存着，撑过整个寒冬都绰绰有余。
夜里的事尽数落定，一夜安稳无波。
次日天刚蒙蒙亮，秋日的晨光清亮干爽，没有半点雾气，天朗气清。
陈风早早睡醒起床，心里还记着昨晚跟山子打趣的承诺 —— 要帮山子洗那身沾满泥浆、腥臭味的脏衣裳。
他穿戴整齐，迈步就往隔壁山子家院子走，打算兑现诺言，把那套脏衣服搓洗干净。
可刚走到院门口，抬眼一瞧，陈风直接乐了。
院子里的铁丝绳上，干干净净的衣裳整整齐齐晾晒着，水珠滴答，被晨风一吹微微晃动。
不用多想，肯定是山子昨晚压根没等着自己帮忙，连夜就把衣服收拾妥当了。
果不其然，推门进院，山子正蹲在院子里劈柴，动作麻利有劲。
看见陈风进来，山子抬头嘿嘿一笑，一脸得意：“咋的？早起专门来给我洗衣服啊？晚喽！
我昨晚上回家烧了大锅热水，自己咔咔搓得干干净净，哪能真让你给我洗衣裳，我可没那么矫情。”
陈风哭笑不得，摇了摇头：“你小子倒是机灵，知道自己动手，省得我受累。”
两人说笑两句，院里传来山子娘忙碌的动静。
大清早天一亮，山子娘就已经忙活开了。
知道家里堆了满满一院子野猪肉，怕鲜肉放久了变质、跑味、不保鲜，天刚亮就特意去村里把林月娥喊了过来搭把手。
腌肉、熏肉是细致活，一个人忙活不过来，两个妇人搭伙干活，手脚更快、打理得更干净地道。
此刻院子里热闹得很。
山子娘和林月娥一人端盆、一人持刀，分工利索。
案板摆在院中空地，晨光落在油润的猪肉上，红白相间的野猪肉看着格外喜人。
切块、改条、沥干血水、搓盐入味、码放腌制，每一步都做得细致规整，半点不糊弄。
满院子摆满了待腌、待熏的野猪肉块，一堆挨着一堆，层层码放。
陈风看着满院丰厚的野味，忍不住笑着感慨：“这一回的肉，是真够吃了。”
别说两个人冬天解馋过冬，就算是院里看家的猫狗，整个冬天顿顿见肉，都绰绰有余，再也不用啃粗粮咽寡淡饭。
两人站在院里看了一会儿妇人腌肉，山子娘一边手上不停搓盐抹肉，一边微微皱眉，转头看向两个小子，开口说道：
“风儿、山子，跟你俩说个事。
咱家盐不多了，昨晚上腌肉耗了不少粗盐，剩下这点根本不够熏肉、腌肉用的。
这么一大堆肉，全靠盐腌、烟熏才能存住，缺盐压根没法弄。
你俩赶紧收拾收拾，去公社供销社买五十斤粗盐回来，不然这肉放两天就得臭、就得坏，白费了这么好的野味。”
五十斤粗盐，不是三两斤零买。
七七年物资管控严格，食盐属于统购统销物资，私自大量购买容易被人揪辫子、定成投机倒把、私囤物资的罪名，压根行不通。
陈风心里门清，当即点头：“行，婶子放心，这事我来安排。
五十斤盐量太大，不打条子肯定买不到，还容易惹闲话、被扣帽子。
我先去找王队长开一张大队证明条子，有公家条子，公社供销社才敢大批量卖给咱们，稳妥不出事。”
说完，他转头看向山子：“走，骑车去。”
山子立马来了精神：“中！车子我来蹬！”
陈风摆了摆手，笑着打趣：“之前每次都是我骑车带着你，累死累活的。
今儿换个班，你来骑车带我，我也体验一回坐车的舒坦滋味。”
“那还不简单！包在我身上！”
山子拍着胸脯打包票，一脸豪气，“你就坐稳了，保准骑得又稳又快，半点不颠你！”
两人说干就干，出门直奔王队长家。
王队长早起下地，刚好在家，听完来意，二话不说，直接提笔开了条子。
拿到条子，兄弟俩推出自行车，翻身出门，直奔公社。
秋日乡间大路干爽平整，秋风拂面，不冷不热。
山子腿脚有劲，蹬车稳当，一路匀速前行，不敢狂飙，稳稳当当带着陈风赶路。
往返公社加上排队称重、开票、扛盐装车，整整耗时两个半小时。
等两人扛着沉甸甸的五十斤粗盐回到村里，日头已经升得老高，暖洋洋晒着院子。
刚进院就看见，山子娘和林月娥已经又忙活了一大截。
两人手脚麻利，趁着清晨凉快，把所有野猪皮全部完整扒了下来，刮净油脂、剃净残肉、收拾得干干净净，一张张完整舒展。
李老根大爷也过来搭手帮忙收拾。
正一张张把规整好的猪皮摊开，摆在院中的木架上晾晒通风。
一边晒，李老根一边念叨：“这野猪皮厚实、筋道、耐造，晒干透了，用处多着呢。
回头裁裁剪剪，给咱家四条猎狗做护脖、护肩、防刮项圈最合适。
以后狗子进山追猎、钻灌木丛、搏杀野兽，有皮护脖，就不怕树枝刮、獠牙划，能护着狗子不受重伤。”
陈风看着老人细心打理猪皮，连连点头，心里很是认可。
猎犬常年进山搏兽，护具确实刚需，这一批猪皮，算是物尽其用，一点不浪费。
院里的腌肉工作有条不紊，一上午的功夫，两个人硬是扎扎实实腌出来两百斤腊肉。
一块块抹满粗盐、入味均匀的野猪肉，整齐码放在大瓷盆、大木盆里，静静腌制锁水，只待后续上灶烟熏。
忙活完这两百斤肉，山子娘停下手里的活，擦了擦额头薄汗，看着院里越堆越多的腌肉、待熏肉，不由得犯了愁，对着陈风开口说道：
“风儿，你看咱家这肉，实在是太多了。
屋里的仓房、柜子、土窑能塞的地方，全都塞满了，实在有点放不下了。
这要是全都挂在外头院子里，夜里风大露重，不说返潮变味，最关键是容易招贼。
村里夜里有人闲逛，外头野物也多，这么多鲜肉腊肉挂在外边，实在不踏实。”
九月底、马上入十月，大兴安岭的秋天已经彻底稳住了。
秋雨彻底变少，气候干燥凉爽，几乎连阴雨天都没了，正是挖地窖、储秋菜、存冬货的最好时节。
陈风目光扫过满院肉堆，心里快速盘算了一番，当即有了主意，语气笃定开口：
“婶子，这事好办。
现在九月底快十月，入秋之后天干物燥，压根没啥雨水，挖地窖最合适，不潮不烂、恒温保鲜。
正好咱家冬天也要存白菜、萝卜、土豆这些秋菜，干脆顺势挖个大地窖，既能放菜，又能存这些腊肉鲜肉，一举两得。”
打定主意，陈风不再犹豫：“我现在就去找王队长，让他帮我招呼几个好手过来干活。
人工我自己管饭、还给工钱，绝不白麻烦村里人，找两个挖土利索、手艺好的老手，一天就能干个差不多。”
说完，陈风转身就往外走，脚步轻快，直奔王队长家中。
王队长刚从地头回来，手上沾着泥土，正准备回家吃饭，撞见急匆匆赶来的陈风，立马笑着迎了上来：
“疯子，这一大早忙前忙后，又有啥事啊？”
陈风直截了当：“王叔，我想请你帮个忙。
家里肉太多存不下，我打算挖个地窖存冬菜、存腊肉，你帮我喊两个好手过来干活，工钱我照开，饭我管。”
王队长一听挖地窖，眼睛瞬间一亮，一拍大腿，满脸凑巧的笑意，一口应下：
“哎呀！这可不巧了吗！
别人挖地窖我不敢打包票，挖地窖这手艺，你叔我就是内行老手！
年轻时村里家家户户的菜窖，大半都是我带头挖的，深浅、尺寸、通风、承重，门儿清！”
他当即主动揽下所有事，安排得明明白白：
“不用外找旁人，就你长贵哥、长福哥俩人，给我打下手就足够了！
他俩干活稳、挖土利索、细心靠谱，都是村里实打实的好手，绝不糊弄事。”
敲定人手，王队长随即问道：“你打算挖多大的窖？尺寸、范围你心里有数没？”
陈风提前早就盘算好了尺寸，张口就来：
“不用太小，太小不够存冬货，也不用过大浪费人工。
就干三米宽、四米长的长方形地窖，深度标准冬菜窖深度就行，足够我家存菜、存肉、存干货。”
“中！这尺寸刚刚好，不大不小、最实用！”
王队长连连点头，经验十足，随即又问道：“对了，你家之前盖房子剩下的木料、木方还有剩的没？地窖口、窖顶封口、加固边缘，都得用木料撑住，不然容易塌土。”
“有。” 陈风干脆应声，“盖房剩的方木、板材、细椽子，我全都规整堆在院角，一根没动，足够搭窖顶、做加固。”
王队长彻底放下心来，当即拍板定案，安排得妥妥当当，东北老农的干练气场十足：
“那成！啥事都不用你管，你就安心看好选址的地方就行！
我给你提个建议，地窖别挖后院，就挖前院空地。
后院你养狗、堆杂物、以后还要种菜浇花、日常浇水打理，湿气重、水土不稳，窖底容易返潮，存不住肉和菜。
前院开阔干爽、通风好、地势高、不积水、不返潮，挖地窖是绝佳位置！”
“明天一早天亮我就带着长贵、长福俩人过来动工，保证给你挖得板板正正、结结实实，一劳永逸！”
陈风听完心里彻底踏实，满脸笑意点头应下。